玄米の炊き方（酵素玄米の炊き方）
テーマ： お米の秘密 お知らせコーナー
記事をシェア
目次
玄米ってなに?
玄米とは？
玄米はお米からもみ殻を取り除いただけのものになります。
なぜ体にいいの？
玄米の表皮に含まれる部分に栄養素が豊富に含まれており、白米に比べビタミン、ミネラルだけでなく、女性に嬉しい貧血予防の鉄。そして便秘予防の食物繊維なども多く含まれています。
100ｇあたりの比較
| 白米 | 玄米 | |
| ビタミンB1 | 0.08㎎ | 0.41㎎（約5.1倍） |
| 鉄 | 0.8㎎ | 2.1㎎（約2.6倍） |
| マグネシウム | 23㎎ | 110㎎（約4.7倍） |
| カリウム | 88㎎ | 230㎎（約2.6倍） |
| 食物繊維 | 0.5㎎ | 3.0㎎（約６倍） |
白米と比較してもこれだけ栄養価が高いので、日々のごはんを白米から「玄米に変えるだけ」で体質改善だけでなく、朝の目覚めや体の動きや疲れ方が変わってくることから、今玄米が注目され大変人気になっております。
また、自然とよく噛むようになるので満腹感や腹持ちがよく、量を多く食べなくてもよくなるため、ダイエットとしてもよく利用されています。
どれくらいの頻度で食べるのがおすすめ？
初めて試してみるという方は1週間に3回ほどで試してみてもよいかと思います。
「分づき米」という手もありますよ
初めての方で一番抵抗を多く感じるのが、玄米の食感。 白米に慣れている方だと、なおさら玄米特有のプチプチ感が気になることがあります。そのため、最初は「玄米」ではなく、「分づき米」というのもオススメです。
白米を１０分づきと考えて頂き、
- 白米に最も近く食べやすいのが「7分づき」。
- 白米と玄米の中間の「5分づき」。
- 玄米に近く少し削ることで食べやすさをだした「3分づき」
とありますので、お好みでお選びいただければ幸いです。
※「分づき米」の販売も行っております。
さて、ここからが本題。
玄米を食べてみたいけど、どうやって玄米を炊いたらいいの？
どうすれば美味しく食べられるの？ということで、今回は玄米の炊き方と、酵素玄米の炊き方をお知らせします。
玄米の炊き方
今の炊飯器（玄米炊きコースが付いているもの）であれば、簡単で美味しく玄米が炊飯できます。
まず初めに
①洗米
玄米の表皮を傷付けるように洗米します。 お米は最初の水をよく吸収するので、１回目の水はすばやく捨てましょう。
※玄米自体の水分を吸水するスピードも高まるので、よりふっくらとした玄米ごはんが炊き上がります。
②水加減をする
お釜に玄米の水加減のメモリ線がありますので、そのメモリ通りに水加減します。 白米のメモリではないので注意しましょう。
③浸水
白米以上に『玄米』は、たっぷり浸水時間を設けることが大事。 これ一つで美味しさが全然変わります。 最低でも２時間以上は浸けておきましょう。
※ただし、夏場の場合は水が傷みやすいのでお釜のまま炊飯器に入れておくのがベストです。
④蒸らして、出来上がり
炊き上がったら１５分ほど蒸らしをしてから、炊き上がった玄米を撹拌してあげましょう。これで美味しい玄米の出来上がりです。
豆知識
よく行う方法としては、翌朝の炊きあがり分を夜のうちに準備して、予約タイマーで朝に炊き上がるようにセットしておくことで、たっぷりと吸水してくれるので、ふっくらもちもちの玄米が出来上がります。
酵素玄米（寝かせ玄米）の作り方
こちらは
- 初心者におすすめの玄米はこちら
白米のように柔らかく炊ける玄米「淡雪こまち」
https://www.gokokumai.co.jp/?pid=86679147
- 無農薬にこだわるならこちら
「アイガモ農法のコシヒカリ」
https://www.gokokumai.co.jp/?pid=83628424
▼選別についてはこちら
https://www.gokokumai.co.jp/wp/cms/?post_type=blog&p=3620&preview=true
▼玄米ページ
送料・配送について
- 6,000円以上で送料・代引き手数料無料
- 1回のご注文が6,000円以上（税込）の場合は、送料・代引き手数料が無料です。 ご注文が6,000円未満（税込）の場合は、送料660円（税込）、代引き手数料330円をいただきます。 ※沖縄・離島を除く
- 配送地域
- 沖縄・離島は送料が変わります。送料・配送についてをご覧ください。また、海外への配送に対応しておりませんので、あらかじめご了承ください。
- お届け日数
- 12時（土日・祝日・弊社指定休日を除く）までにご注文の場合、最短で翌営業日に出荷し、2～5日程度で商品をお届けいたします。
返品・交換について
- 返品・交換
- 商品不良などの当店責任による返品・交換の場合、商品到着後7日以内に下記まで事前にご連絡をお願いします。事前にご連絡がない場合、返品・交換をお受けできない場合がございます。詳しくは返品・交換についてをご覧ください。
- 返品・交換のご連絡先と配送先
-
〒299-1162 千葉県君津市南子安3-17-23 地図
フリーダイヤル：0120-141113
※受付時間 平日 9:00-18:00
FAX：0439-52-0606
E-mail：info@gokokumai.co.jp
お支払い方法について
- クレジットカード
-
次のカードでお支払いが可能です。
- 代金引換
- 商品お届時に商品と引き換えに、お支払ください。ご注文が税込6,000円未満の場合、別途330円の手数料がかかります。
- その他の支払い方法
-
以下の支払い方法がご利用いただけます。
