調理時間の目安：30分
トマトの緑米マリネ
今回は簡単に作れる一品料理をご紹介。 希少な緑米とトマトを使ったさっぱりマリネです！ そのままのマリネよりも食感があり食べ応え十分。 見た目も緑米を使って華やかに♪おもてなし料理におすすめです。
テーマ： おかず・おつまみ
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材料
(2人前)
- 緑米 4分1カップ
- トマト 大2個
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- お酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ2分の1
- コショウ 少々
作り方
| (1) | 緑米と水を鍋に入れて、20分ほど茹でる。（硬さによって茹で時間を調整してください。） |
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| (2) | トマトをフォークに刺して軽く炙り、皮が剥けてきたら冷水に浸して、皮をむく。芯をとり分厚い輪切りに切る。 |
| (3) | オリーブオイル、塩、お酢、レモン汁、砂糖、コショウを混ぜておく。 |
| (4) | １のお湯を切り、熱いうちに３に入れて混ぜる。 |
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| (5) | ４の粗熱が取れたら、トマトをマリネして冷蔵庫に入れる。3時間ほど冷やして味が染み込んだら完成！ |
コツ・ポイント
| (1) | 緑米は硬めなので茹で時間を調整してください。パセリがあれば最後にトッピングしても。 |
|---|
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