『刑務所の食事の代名詞でもある（麦飯）が糖尿病に効果的』
の文章が新聞の一角にありました。
最近、麦ご飯にはまっていたので、
なんだかやっぱり体にいいんだと納得です。
刑務所のご飯は米と大麦の比率が ７対３。
さらに、海草類やキノコ類などの高食物繊維食が
多く出されているらしいです。
それによって糖尿病の服役患者の ８割 もの方が
症状改善されているとのこと。
すごっ！！
糖尿病の改善には、カロリー制限や激しい運動よりも、食物繊維を多く含んだ食事と規則正しい生活習慣がもっとも大事だそうです。
麦ご飯が嫌われる理由としては独特の麦のにおいとか、パサついて美味しくないというイメージがあります。
ただ、うちの大麦（もち麦）はプリプリしているので、そんなことはありません！！（笑
しかも大麦（もち麦）には、
①血中コレステロールの低下
②食後血糖値の低下
③メタボリックシンドロームの改善
④高血圧の低下
⑤便秘解消
など、様々な効果があり、これらは糖尿病やがんを予防、ダイエット効果があるんです
ここで今話題の「もち麦」です♪
「もち麦」を語るには、まず大麦家の家系図を見てください。
この家系図をみると、大麦の中にもいろんな種類があることがわかりますよね。
そのなかでも、裸麦ともち麦の違いは、もち性というだけあって、粘りが違います。
これは含まれているアミロースとアミロペクチンの量が違うためです。
「麦ごはんってパサパサしている～」と感じている方に食べて欲しいもち麦！
またうるち性のはだか麦に比べて、もち麦はβグルカンが豊富に含まれています。
βグルカンには、人間の免疫力を高める効果があるんです！
「そもそもβグルカンって？？」
βグルカンは、食物繊維に含まれており、その中でも水溶性食物繊維に含まれています。
その名の通り”水に溶ける食物繊維”なので、腸内でドロドロに溶けて腸内をバリアし、免疫力を上げてくれるんです。
そうすると気になるのは水溶性の反対、不溶性食物繊維。
「不溶性って、体に蓄積してしまうの？？」
答えはＮＯです。
不溶性食物繊維は水に溶けにくいため、便のかさを増して腸の動きを良くし、便秘を解消してくれるんです！
またお腹の水分を吸って膨らむため満腹感を得やすいのです。
ダイエットにちょうどいい！
と、いうことは？
「水溶性食物繊維も、不溶性食物繊維も、両方とりたい！」
じゃあ、それがとれる食べ物って・・・？
そう！それが「もち麦」を筆頭とする「大麦」なんです。
大麦には、水溶性食物繊維も、不溶性食物繊維も、バランスよく含まれているんです！
じゃあ大麦って・・・？
一番初めに戻って読み直しましょう（笑）
ちなみにこれが僕のオススメです↓
麦の膳300ｇ
https://www.gokokumai.co.jp/?pid=83628606
「もち麦」だけでも販売してますので、
そちらをお買い求めの方はこちら
https://www.gokokumai.co.jp/?mode=cate&cbid=1857276&csid=0
我が家ではお米１合につき、大さじ２杯程度の「麦の膳」を入れていますが、麦のプチプチ感がなんとも食欲をそそり美味しいです。
また、新しい大麦として現在注目されている「キラリモチ」というもち麦はこちらでも書いてます。
一度試されてはいかがでしょうか？
きっと、麦の概念が変わると思いますよ♪
本日も最後までお読み頂き
ありがとうございました(´∀`)
お米人（オコメン） 石川紘史
ホームページはこちら♡
https://www.gokokumai.co.jp/
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石川 紘史
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コメント
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